En ce printemps de la gastronomie 2013, il de bon ton de s’intéresser aux nouvelles tendances internationales.
Il y en a une qui risque fort de plaire aux « frenchies » : c’est l’attrait de Londres pour tous nos chefs y compris les étoilés. A tel point que Londres serait en train de devenir la banlieue culinaire de Paris !
La tradition fait que les chefs anglais sont venus pendant longtemps faire leurs classes en France. Le rituel visait à puiser les bases ancestrales de notre savoir-faire et à venir s’inspirer de certaines manières tant appréciées outre-manche. Or, cette évidence est en train de s’inverser. Pour aiguiser la curiosité de leurs clients, garder une influence britannique et faire découvrir de nouvelles saveurs, les cuisiniers français partent se former en Angleterre.
Bientôt rejoints par les gourmets de l’hexagone, il semble que les amoureux du goût désertent notre chère patrie. En effet, il n’y a pas que les professionnels qui voyagent car en 2 heures trente de train, il est bien facile de gagner le pays anglais. Certains y vont pour se dépayser, d’autres partent en vacances ou ramènent de nouvelles idées dont les fameuses recettes sucrées-salées qui secouent la cuisine française. Autant joindre l’utile à l’agréable : si l’on peut apprendre la langue anglaise tout en dégustant des mets fort agréables, comment mieux apprécier la vie ?
